Bistrots de Pays
Bistrot de Pays® est une marque française déposée à l’INPI en 1992.
L’opération Bistrot de Pays® est une démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés et autres débits de boissons) dans un projet de pays.
Elle a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien du café de village multiservices de proximité.
Un Bistrot de Pays® doit donc :
- Être situé dans une commune rurale de moins de 2000 habitants.
- Constituer le dernier - ou l’un des derniers - commerce(s) du village.
- Être ouvert toute l’année.
- Proposer, autant que possible, les services de base non assurés par ailleurs dans le village (tels que dépôt de pain, de tabacs, de journaux, petite épicerie…)
- Disposer des principaux documents d’information touristique locale.
- Organiser des animations festives et culturelles
- Promouvoir les produits du terroir.
- Dans le cas où une restauration complète est assurée, proposer des repas où les recettes et les produits du terroir tiennent une place prépondérante.
- Proposer au minimum une restauration de type casse-croûte à toute heure, basée sur les produits régionaux.
Le Pays Ardèche verte étudie l’opportunité de mettre en place un réseau de « Bistrot de Pays ®» sur le nord du département. Cette marque constitue un enjeu fort pour les territoires ruraux et une clef pour le maintien d’activités et le développement du lien social sur les territoires.
En Ardèche méridionale, 20 établissements ont rejoint la marque et représentent un atout fort en terme de développement touristique, de valorisation des produits locaux, de diffusion et d’animations culturelles. Le centre Ardèche (Valdac) s’engage également dans la démarche et compte inaugurer un réseau de bistrots au printemps 2012.
Une étude d’opportunité est en cours de réalisation par la CCIT et le SMAV Ardèche verte, elle consiste à mesurer le potentiel de développement d’un réseau « Bistrot de Pays » sur le territoire :
- Recenser les communes et les établissements éligibles au regard des critères de la marque,
- Mesurer l’intérêt de la démarche auprès des collectivités, des commerçants via les Opérations Rurales Collectives du territoire, des acteurs culturels et touristiques…
Objectif fin 2012 : 5 bistrots en Ardèche verte
